Im Gastgewerbe ist die strenge Handhabung hygienischer Vorschriften zentral. GastroSuisse setzt sich dafür ein, dass die gesetzlichen Vorschriften und deren Vollzug gastgewerbefreundlich und KMU-tauglich sind. Die Leitlinie „Gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe“ (GVG) setzt einheitliche und verbindliche Hygiene-Standards für die Branche. GastroSuisse-Mitglieder profitieren zudem von Vorlagen zur Selbstkontrolle, wie z. B. Temperaturkontrolle oder Reinigungspläne, sowie von Merkblättern zur Hygiene und Lebensmittelsicherheit.
