3/2023 - ausgebucht, Warteliste möglich
Dienstag, 12. September 2023
Mittwoch, 13. September 2023
Montag, 18. September 2023
Dienstag, 19. September 2023
Montag, 25. September 2023
Dienstag, 3. Oktober 2023
Mittwoch, 4. Oktober 2023
Montag, 6. November 2023
Mittwoch, 8. November 2023
Die Zertifikatsfeier findet am Mittwoch, 17. Januar 2024 statt.
L-GAV Unterstützungsbeitrag
Mitarbeitende, deren Betrieb im Zeitpunkt der Anmeldung zu einem Aus- oder Weiterbildungslehrgang zwingend dem Landes-Gesamtarbeitsvertrag des Gastgewerbes unterstellt ist, können für bewilligte Lehrgänge eine finanzielle Unterstützung beantragen. Wenn Sie von der L-GAV Unterstützung profitieren möchten, so dient Ihre Anmeldung als Basis. Wir senden Ihnen im Anschluss das Antragsformular. Sämtliche Angaben müssen korrekt und vollständig ausgefüllt werden.
Rechnungsstellung Mitglied GastroSuisse oder Schweizer Brauerei-Verband
| bzw. Rechnungsstellung für Teilnehmende, die in einem Mitglied-Betrieb arbeiten: |
CHF 2'100.00 |
| L-GAV Rückerstattung nach der Absolvierung des Lehrgangs |
- CHF 1'800.00 |
| Effektiv entstandene Weiterbildungskosten für Teilnehmende mit L-GAV Unterstützung |
CHF 300.00 |
|
Rechnungsstellung Nicht-Mitglied GastroSuisse oder Schweizer Brauerei-Verband
| bzw. Rechnungsstellung für Teilnehmende, die in einem Mitglied-Betrieb arbeiten: |
CHF 2'800.00 |
| L-GAV Rückerstattung nach der Absolvierung des Lehrgangs |
- CHF 2'300.00 |
| Effektiv entstandene Weiterbildungskosten für Teilnehmende mit L-GAV Unterstützung |
CHF 500.00 |
|
Darin inbegriffen sind folgende Leistungen:
- 8 Tage Seminar inklusive Prüfungen
- Komplette Seminardokumentation
- Kaffeepausenverpflegung während dem Seminar
- Degustation von sämtlichen Bieren
- Prüfungsgebühr
- Zertifikat Schweizer Bier-Sommelier / Sommeliere® mit Pin
- Alumni-Registrierung beim Schweizer Brauerei-Verband
- Zertifikatsfeier
Zur Prüfung zugelassen werden Teilnehmende, welche mindestens sechs Seminartage des Spezialistenseminars Der Schweizer Bier-Sommelier® absolviert haben.
Jede Teilnehmerin, jeder Teilnehmer legt folgende Prüfungseinheiten ab:
1. Schriftliche Online-Prüfung, 60 Minuten
Ca. 85 Fragen
Die Note der schriftlichen Prüfung wird einfach gewichtet.
2. Mündliche Prüfung, 30 Minuten
Während dem Seminar erhält jede Teilnehmerin, jeder Teilnehmer den Auftrag, eine Bier-Karte für ein vorgegebenes Betriebskonzepts eines Restaurants auszuarbeiten. Während der mündlichen Prüfung werden unter anderem Fragen in Bezug auf Preiskalkulation, Auswahl der Biere, Bierstile und Verkaufsmöglichkeiten gestellt. Zudem wählt der Kandidat aus einem vorgegebenen Sortiment eine Flasche Bier aus, dazu erläutert er Herkunft, Herstellung, Bierstil und Degustations-Eigenschaften. Weiter macht er dazu Vorschläge von passenden Speisen.
Die Note der mündlichen Prüfung wird einfach gewichtet.
3. Sensorische Prüfung, 30 Minuten
Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer erhält vier verschiedene Bierstile serviert und hat die Aufgabe, anhand des ihm bekannten Degustationsblattes die Biere zu beurteilen, zu beschreiben und eine Speiseempfehlung dazu abzugeben.
Die Note der Sensorischen Prüfung wird doppelt gewichtet.
4. Praktische Prüfung, 15 Minuten
Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer zapft an der zur Verfügung gestellten Ausschankanlage zwei verschiedene Bierstile und erklärt das Vorgehen. Während der Prüfung stellen die Experten verschiedene Fragen zum Ausschank von Offenbier. Zusätzlich hat der Kandidat die Aufgabe, eine Flasche Bier professionell einzuschenken und zu servieren.
Die Note der Praktischen Prüfung wird doppelt gewichtet.
Nach erfolgreich abgeschlossener Prüfung bekommt jede Absolventin und jeder Absolvent ein Zertifikat mit dem Titel Bier-Sommelier (männliche Form) / Bier-Sommeliere (weibliche Form).
Alle Inhaber des Zertifikats Bier-Sommelier / Bier-Sommeliere sind bei Doemens zu einem Spezialkurs zugelassen.
Die Absolventen haben den Vorteil, innerhalb 4 statt 12 Seminartagen den Titel Diplombiersommelier Doemens zu erhalten.
Kandidatinnen oder Kandidaten, welche die Prüfung nicht bestanden haben, können jedes Jahr an den offiziell ausgeschriebenen Prüfungsterminen die Prüfung wiederholen. Die nicht bestandenen Prüfungseinheiten müssen dabei repetiert werden.
Der Repetentin oder dem Repetenten wird folgende Prüfungsgebühr in Rechnung gestellt:
- Mitglied GastroSuisse oder Schweizer Brauerei-Verband bzw. Personen, die in einem Mitglied-Betrieb arbeiten CHF 390
- Nicht-Mitglied bzw. Personen, die in einem Nicht-Mitglied-Betrieb arbeiten CHF 490
Darin inbegriffen sind folgende Leistungen:
- Die Wiederholung der Prüfung
- Kaffeepausenverpflegung und Mineralwasser während der Prüfung
Termine 2023
- Donnerstag, 25. Mai 2023
- Mittwoch, 8. November 2023
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