Auf mehrfachen Wunsch der Absolventen und Absolventinnen des Seminars «Schweizer Wasser-Sommelier / Sommeliere®», organisiert GastroSuisse mit Doemens das Aufbauseminar «Wasser-Sommelier / Sommeliere mit Doemens Attest». Das Seminar richtet sich somit an Teilnehmende, welche das Zertifikat «Schweizer Wasser-Sommelier / Sommeliere» bereits erlangt haben.
Das Aufbauseminar nimmt sich differenziert den Themen Trends, Sensorik, Kulturgeschichte, Kommunikation und Verpackung von Mineralwasser an.
SANTÉ
Sie
kennen die Kulturgeschichte von Wasser und trainieren die Kommunikation über Wasser.
können in der Degustation Mineralstoffe ableiten und kennen die Auswirkung von Kohlensäure.
Inhalte
Kulturgeschichte des Wassers von der Antike bis heute
Wasserqualität
Kommunikation und Storytelling
Degustationstechniken
Degustation: Wahrnehmung von Mineralstoffen und Bedeutung von Kohlensäure
positionieren Mineralwasser im Unternehmen und können die Unterschiede von Mineralwasser und Trinkwasser beschreiben.
setzen verschiedene Methoden der Degustation bei Mineralwasser ein.
Positionierung von Mineralwasser
Verpackungen von Mineralwasser
Mineralwasser versus Trinkwasser
Degustation: Training verschiedener Methoden
Trends im Wassersektor
Einsatzmöglichkeiten von Mineralwasser in verschiedenen Gastronomiebereichen
Führung durch eine Produktionsfirma von Mineralwasser
Degustationsprüfung
Das Seminar dauert 4 Tage, inklusive Prüfungen.
Datum | Thema | Durchführungsort | |
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Montag, | 8. September 2025 | Kulturgeschichte und Kommunikation von Wasser | Hotelfachschule Zürich |
Dienstag, | 9. September 2025 | Verpackung und Positonierung von Mineralwasser und Trinkwasser | Hotelfachschule Zürich |
Mittwoch, | 10. September 2025 | Trends im Wasser- und Mineralwasser-Sektor | Valser Mineralquelle, Vals |
Dienstag, | 30. September 2025 | Schriftliche Online-Prüfung | findet online statt |
Im Preis inbegriffen sind folgende Leistungen:
*Mitglied = Mitglied GastroSuisse, Mitglied Verband Schweizerischer Mineralquellen und Soft-Drink-Produzenten
Angebot | Seminarpreis | Preis Mitglied* |
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Aufbauseminar Wasser-Sommelier / Sommeliere mit Doemens Attest | CHF 1'350 | CHF 1'050 |
Im Preis inbegriffen sind folgende Leistungen:
Angebot | Preis | Preis Mitglied GastroSuisse |
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Repetition aller Prüfungen | CHF 450 | CHF 350 |
Repetition einzelner Prüfungseinheiten | CHF 300 | CHF 200 |
Die Teilnehmenden legen folgende Prüfungseinheiten ab:
Nach bestandenen Prüfungen erhalten die Teilnehmenden folgende Bestätigung: