Struktur und Dauer
G2 Präsenzseminar
Das G2 umfasst 32 Seminartage, bestehend aus 6 Pflichtmodulen und 1 Wahlpflichtmodul.
Die G2 Seminare finden in 1-3 Tagesblöcken an 5 verschiedenen Standorten in der Schweiz statt. Die Durchführungsorte und –daten finden Sie in der entsprechenden Rubrik.
Parallel zur Ausbildung erarbeiten Sie Ihr eigenes, persönliches Lernreflexionsdossier. Dabei setzen Sie sich mit Ihrer aktuellen beruflichen Situation auseinander, formulieren und überprüfen Ihre Erwartungen und Zielsetzungen, erstellen wertvolle Zusammenfassungen der Modulinhalte, reflektieren Ihre Erkenntnisse aus dem Unterricht und realisieren ganz konkrete Umsetzungsprojekte in Ihrem Betrieb. Das Lernreflexionsdossier ist auch ein Bestandteil der Abschlussprüfung.
G2 Blended Learning
Das G2 Blended Learning umfasst:
- 5 Präsenztage;
- 5 Online-Tage via ZOOM;
- gesteuertes Selbststudium mit Aufträgen, Anwendungsbeispielen, Umsetzungsversuchen und Feedback durch die Coaches;
- Total ca. 400 Lernstunden (inkl. Lernreflexionsdossier)
Die Präsenztage finden an der Hotelfachschule Zürich, Seestrasse 141, 8002 Zürich statt. Die Online-Tage gestalten wir via Videokonferenztool ZOOM. Das Selbststudium steuern wir über unsere E-Learning-Plattform Moodle.
Die Wahlmodule, die Modul- und Abschlussprüfungen finden in bewährter Form, zu den üblichen Bedingungen und Terminen statt. Anmelden können Sie sich über ein Bildungszentrum Ihrer Wahl.
Modulübersicht
Modul Persönlichkeit - 3 Tage
- Lern- und Arbeitstechnik
- Präsentationstechnik
- Business-Knigge
Modul Marketing - 6 Tage
- Trends
- Webmarketing
- Marketingkonzept
- Marketingmix
Modul Führung - 5 Tage
- Arbeitspsychologie
- Führung und Kommunikation
- Interkulturelle Kommunikation
- Mitarbeiterkonzept
Modul Betriebsorganisation - 3 Tage
- Aufbau- und Ablauforganisation
- Qualitätsmanagement
- Umweltmanagement
Modul Finanzen - 5 Tage
- Finanzbuchhaltung
- Kostenrechnung
- Budgetierung
Modul Administration und Recht - 6 Tage
- Arbeitsrecht, L-GAV
- Lohnwesen
- Personaladministration
- Schriftliche Kommunikation
- Gesellschaftsrecht
- Schuldbetreibungs- und Konkursgesetz
Wahlpflichtmodul Eventmanagement - 4 Tage
- Erlebnisinszenierung
- Eventmarketing
- Eventmanagement
- Prävention und Sicherheit
Wahlpflichtmodul Gastronomie - 4 Tage
- Foodtrends, Kulinarik, Foodkompetenz
- Foodmoduling, Produktionsplanung
- F&B-Management und -Controlling
Wahlpflichtmodul Hotellerie - 4 Tage
- Distribution, Kooperation
- Front Office
- Housekeeping
- Controlling, Yield Management
Wahlpflichtmodul Systemgastronomie - 4 Tage
- Systemik, Prozessmanagement
- Systemgastronomie
- Systemische Führung
- Konzepte im Vergleich
Zielgruppe und Zulassung
Zielgruppe
Das Gastro-Betriebsleiterseminar richtet sich an Führungskräfte der Gastrobranche. Betriebsleiter aus der System- und Markengastronomie, aus der Klein- und Mittelhotellerie und aus der Bar- und Club-, sowie Eventszene sind dank den Wahlpflichtmodulen speziell angesprochen.
Voraussetzungen
Abschluss auf Sekundarstufe II (Berufslehre, Maturität, Handelsschule usw.);
zudem haben Sie die erforderlichen G1-Modulprüfungen bestanden oder können Gleichwertigkeitsbescheinigungen vorweisen und verfügen über 2 Jahre Führungserfahrung im Gastgewerbe.
Durchführungsorte und -Daten
GastroBern
Juli 2022 bis Juni 2023
April bis Dezember 2023
Oktober 2023 bis Juni 2024
www.gastrobern.ch
GastroGraubünden
Oktober 2022 bis Juni 2023
Oktober 2023 bis Juni 2024
www.gastrograubuenden.ch
GastroLuzern
April bis Dezember 2023
www.gastro-luzern.ch
GastroSt.Gallen
April bis November 2023
April bis November 2024
www.ogfs.ch
GastroZürich
Januar bis Dezember 2023 (1 Tag Seminar pro Woche)
August bis Dezember 2023 (2 Tage Seminar pro Woche)
Januar bis Dezember 2024 (1 Tag Seminar pro Woche)
August bis Dezember 2024 (2 Tage Seminar pro Woche)
www.gastrozuerich.ch
GastroTicino (italienisch)
April bis November 2023
www.gastroticino.ch
Für Detailinformationen wie Buchungsstand, Beginn, Dauer oder Kosten wenden Sie sich an das Bildungszentrum Ihrer Wahl.
Kosten und finanzielle Unterstützung
Bildungsoffensive L-GAV - 100% Kostenübernahme
G2-Teilnehmende welche mit dem Seminar zwischen 14. Januar 2021 und dem 31. Dezember 2023 starten und in einem Betrieb angestellt sind, der zwingend dem Landes-Gesamtarbeitsvertrag des Schweizerischen Gastgewerbes (L-GAV) unterstellt ist, erhalten die gesamten Kurskosten durch den L-GAV zurückerstattet.
L-GAV Unterstützung:
G2-Teilnehmende welche zum Zeitpunkt der Anmeldung in einem Betrieb angestellt sind, der zwingend dem Landes-Gesamtarbeitsvertrag des Schweizerischen Gastgewerbes (L-GAV) unterstellt ist und deren Arbeitgeber, profitieren von einer grosszügigen finanziellen Unterstützung.
Für Arbeitnehmer
Ein einmaliger Pauschalbetrag wird von Hotel & Gastro formation Schweiz direkt und nur an den Seminarteilnehmer (G2) ausbezahlt. Die Auszahlung erfolgt während der Weiterbildung.
Zusätzlich werden die Prüfungsgebühren für die eidg. Berufsprüfung (G2) vollumfänglich vom L-GAV übernommen. Diese finanzielle Abwicklung findet direkt zwischen GastroSuisse und Hotel & Gastro formation Schweiz statt.
Arbeitsausfallentschädigung für Arbeitgeber
Die besuchten Seminar- und Prüfungstage (G2) gelten als geleistete Arbeitstage. Dem Arbeitgeber wird hierfür eine Arbeitsausfallentschädigung durch die L-GAV Kontrollstelle in Basel ausgezahlt.
Bundessubventionen:
Absolventen von eidg. Berufsprüfungen (G2), mit Wohnsitz in der Schweiz, erhalten direkt vom Bund eine finanzielle Unterstützung von max. 50% der anrechenbaren Kosten für die Vorbereitungsseminare. Die Bundessubvention kann nur geltend gemacht werden, sofern die Rechnungsstellung direkt an den Teilnehmenden geht. Detailliertere Informationen finden Sie im Merkblatt von GastroSuisse.
Übersicht der Kosten und Subventionierungen (Lesebeispiel; Änderungen vorbehalten)
CHF 7100.00 Gesamtkosten
CHF -2400.00 L-GAV Unterstützung Pauschalbeitrag
CHF -3300.00 Bundessubventionen (bei max. 50% der anrechenbaren Kosten)*
CHF - 500.00 L-GAV Unterstützung für Berufsprüfung
CHF -900.00 L-GAV Bildungsoffensive
CHF 0.00 Ihr Anteil nach absolvierter Berufsprüfung
Nicht berücksichtigt sind allfällige Verpflegungspauschalen, Einschreibegebühren und andere Kosten des Bildungszentrums.
* Die Bundessubvention kann nur geltend gemacht werden, sofern die Rechnungsstellung direkt an den Teilnehmenden geht.
Bitte beachten Sie auch die detaillierte Informationen zur finanziellen Unterstützung im Merkblatt von GastroSuisse.
Prüfungen
Modulprüfungen
Jedes Modul schliesst mit einer Modulprüfung (schriftlich) ab. Modulprüfungen finden in der Regel zwei Mal pro Jahr statt. Zuständig für die Durchführung ist GastroSuisse. Wer die erforderlichen Modulprüfungen bestanden hat und die Zulassungsbedingungen erfüllt, ist zur Abschlussprüfung zugelassen. Diese findet jeweils im Anschluss an die Modulprüfungen statt.
Abschlussprüfung (eidg. Berufsprüfung)
Die Abschlussprüfung beinhaltet schriftliche und mündliche Prüfungsteile. Die schriftliche Prüfung ist als Fallstudie aufgebaut. Das während der Ausbildung erarbeitete Lernreflexionsdossier sowie ein Prüfungsgespräch über die Lernreflexion werden benotet. Dazu findet ein weiteres, modulübergreifendes Fachgespräch statt.
Erfolgreiche Absolventen erhalten den eidg. Fachausweis und sind berechtigt, den geschützten Titel "Gastro-Betriebsleiter mit eidg. Fachausweis" zu tragen. Der Abschluss entspricht dem Niveau 6 von 8 des nationalen Qualifikationsrahmens der Berufsbildung.
Daten Modulprüfungen:
3./4. Juli 2023
11./12. Dezember 2023
1./2. Juli 2024
9./10. Dezember 2024
Anmeldung Modulprüfungen
Daten Berufsprüfung:
8. August 2023 Eingabeschluss Lernreflexionsdossier per Einschreiben bei GastroSuisse HFZ
20. September 2023 schriftliche Prüfung (pro Kandidat halber Tag)
21./22. September 2023 mündliche Prüfungen (pro Kandidat halber Tag)
22. Januar 2024 Eingabeschluss Lernreflexionsdossier per Einschreiben bei GastroSuisse HFZ
6. März 2024 schriftliche Prüfung (pro Kandidat halber Tag)
12. - 15. März 2024 mündliche Prüfungen (pro Kandidat halber Tag)
13. August 2024 Eingabeschluss Lernreflexionsdossier per Einschreiben bei GastroSuisse HFZ
25. September 2024 schriftliche Prüfung (pro Kandidat halber Tag)
26./27. September 2024 mündliche Prüfungen (pro Kandidat halber Tag)
21. Januar 2025 Eingabeschluss Lernreflexionsdossier per Einschreiben bei GastroSuisse HFZ
5. März 2025 schriftliche Prüfung (pro Kandidat halber Tag)
11. - 14. März 2025 mündliche Prüfungen (pro Kandidat halber Tag)
Anmeldung Berufsprüfung
