Service Basis-Kurs

Serviceregeln von der Theorie zur Praxis 

Seminarziele

• Sie setzen sich mit der Tätigkeit im Service auseinander und kennen Ihre eigenen Stärken und Stolpersteine in dieser Tätigkeit
• Sie lernen die wichtigsten Serviceregeln praktisch umzusetzen und gewinnen an Sicherheit

Inhalte

• Die Service-Persönlichkeitsanalyse nach EASI®
• Körpersprache, Wording, Mindset
• Mise en Place-Arbeiten
• Aufdecken und servieren von Getränken und Speisen
• Die Servicekette von der Begrüssung bis zur Verabschiedung
• Fachbegriffe
• Der professionelle Wein-Service

Seminarziele

• Sie lernen ein Bankett vorzubereiten, zu servieren und abzuschliessen
• Sie pflegen einen aktiven Verkauf und gehen mit fordernden Situationen kompetent um

Inhalte

• Bankett-Service von der Theorie bis zur Umsetzung
• Das Verkaufsgespräch mit Zusatzverkauf
• Umgang mit fordernden Situationen

• Flavia Jung, Trainerin und Sachbearbeiterin, GastroSuisse Zürich
• Philippe Benz, Trainer und Sachbearbeiter, GastroSuisse Zürich

• 1/2022: 26./27. September 2022
• 2/2022: 3./4. Oktober 2022
• 3/2022: 8./15. Oktober 2022
• 4/2022: 14./15. November 2022

Mitglied GastroSuisse

bzw. Teilnehmende, die in einem Mitglied-Betrieb arbeiten: CHF 500.00

Nicht-Mitglied

bzw. Teilnehmende, die in einem Nicht-Mitglied-Betrieb arbeiten: CHF 650.00

Darin inbegriffen sind folgende Leistungen:

• 2 Tage Seminar inklusive Prüfungen
• Komplette Seminardokumentation
• Kaffeepausenverpflegung und Mineralwasser während dem Seminar
• Seminarbestätigung

Hotelfachschule Zürich, Seestrasse 141, 8002 Zürich

• Nach dem Besuch der zwei Seminartage erhält der Teilnehmende eine Seminarbestätigung.
• Bei diesem Seminar wird keine Prüfung durchgeführt.

• Personen die temporär, aushilfsweise oder in Teilzeit im Restaurant-Service arbeiten
• Service-Mitarbeitende, die im Service arbeiten und noch keine Ausbildung gemacht haben