Cours de gestion

• de connaître les bases légales en matière de sécurité au travail 
• de planifier une mise en œuvre et un contrôle efficaces pour son établissement 
• de sensibiliser les collaborateurs quant à l’utilité de cet outil de gestion
  
  

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• de rafraichir ses connaissances en matière d’hygiène 
• de connaître la législation en vigueur 
• de connaître les dangers relatifs à son poste de travail 
• découvrir les moyens de maitrise des risques 
• analyser les risques et points critiques 
• convaincre son entourage de l’importance de l’autocontrôle

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Hygiène – Guide des bonnes pratiques

• de savoir comment mettre en place le concept d’autocontrôle en hygiène à l’aide du Guide des bonnes pratiques de l’hôtellerie et de la restauration 
• de s’y retrouver dans le classeur Aide à la mise en œuvre 
• améliorer son concept

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L’avenir de la gastronomie ?

• Prendre conscience des scénarios du futur
• Adapter son offre aux changements à venir
• Créer (mettre en place) un projet, une idée porteuse

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