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Formation Training & Coaching La vente dans la restauration

SALE.ING.

La vente dans la restauration

SALE.ING est un concept de formation GastroSuisse pour promouvoir les compétences de vente dans la restauration.

 

Avantages d’une telle formation pour vos collaborateurs

  • Développement des qualifications: votre collaborateur reçoit une attestation toutes les 10 leçons
  • Amélioration des performances: la formation en entreprise se fait de manière pratique
  • Auto-analyse régulière pour identifier ses points forts
  • Reconnaissance et estime personnelle à travers des critères mesurables dans la pratique
     

Avantages pour l’entreprise

  • Communication ouverte et sentiment d’appartenance grâce à une formation régulière en entreprise
  • Augmentation de la satisfaction des clients grâce à une évolution constante de la performance
  • Propositions régulières, développement de la qualité et donc certitude d’être parmi les meilleurs
  • Fluctuation plus faible en raison de la motivation des collaborateurs
     

Les douze modules de la formation peuvent être assemblés individuellement, selon vos besoins. Durée d’un module SALE:ING: ½ journée (3h30)

 

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Module 1: La personnalité des vendeurs

  • Exigences posées à un bon vendeur
  • Analyse de la personnalité en conformité avec EASI®
  • Identifier ses points forts et les améliorations potentielles dans la relation avec le client
  • Le comportement de vente optimal
  • Exercices pratiques devant la caméra

 

Module 2: Le produit

  • Proposer et promouvoir les offres de l’établissement pour améliorer les ventes
  • Alternatives viables
  • Réussite et échec
  • Ventes supplémentaires

 

Module 3:Les types de clients et leurs besoins

  • Les cinq principaux types de clients et leurs caractéristiques
  • Eléments de la satisfaction clientèle
  • Les attentes des clients selon les priorités

 

Module 4: L’importance de la qualité des services

  • Savoir pourquoi le client ne revient pas
  • Le travail au sein des chaînes de services
  • Élaboration de sa propre chaîne de services
  • Les chaines de services internes (service/cuisine)

 

Module 5: La communication de vente

  • La vente active et la vente passive
  • Les sept phases de l’entretien de vente
  • Communication orientée sur la vente
  • Images mentales, formulation des bénéfices, accroche narrative
  • Clôture de la vente
  • Exercices pratiques devant la caméra

Module 6: La communication commerciale pertinente

  • Le modèle OSCAR et le langage corporel
  • Communication axées sur le client et pièges à éviter

 

Module 7: Le traitement des réclamations

  • Les types de réclamation
  • Les 8 étapes du traitement des réclamations
  • Les réactions appropriées
  • Les comportement à adopter avec les clients exigeants

 

Module 8: La maîtrise de l’entretien téléphonique

  • L’attitude de base à adopter pour créer un climat d’entretien positif
  • Les normes téléphoniques importantes
  • La chaîne de service au téléphone
  • La gestion des situations difficiles

 

Module 9: Analyse des supports de vente dans l’établissement

  • Sets de table, présentoirs de table, tableaux, posters, supports publicitaire dans l’entrée, cartes
  • Points forts et points faibles des supports publicitaires
  • Élaboration d’un catalogue de mesures par un spécialiste
  • Idées et astuces pour augmenter le volume de vente

Module 10: L’apprentissage par la pratique

Le formateur vient dans l’entreprise et participe aux travaux quotidiens:

  • Réunion de service et briefing
  • Définition de l’objectif du jour
  • Analyse des processus à travers les chaînes de service
  • Évaluation des acquis et fixation d’objectifs

 

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