Des bases de l’hygiène au HACCP

Objectif

À la fin de la journée, le participant sera à même:

• de rafraîchir ses connaissances en matière d’hygiène;
• d’appliquer la législation en vigueur;
• de reconnaître les dangers au travail;
• d’appliquer des mesures pour maîtriser les risques;
• d’analyser les risques et les points critiques;
• de convaincre son entourage de l’importance de l’autocontrôle.

Thématiques

• Nouvelle législation, hygiène de la production, hygiène personnelle

Groupes cibles

• Restaurateurs, hôteliers, collaborateurs de cuisine et de service
• Personnes accompagnantes

Formateur

Sydney Picenni, formateur GastroSuisse

Durée

1 journée

Dates 2025

• Jeudi 10 avril 2025, en ligne
• Lundi 25 août 2025, à Pully
• Lundi 20 octobre 2025, en ligne
• Mercredi 29 janvier 2025, à Fribourg
• Mercredi 17 septembre 2025, à Fribourg

Prix

• CHF 380.– par personne
• CHF 300.– pour les membres de GastroSuisse ou d’Hotel & Gastro Union
• Gratuit à Fribourg pour les exploitants fribourgeois

Les dirigeants et employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d'un soutien à hauteur de 60% des frais de cours.

Inscrivez-vous au cours «Des bases de l’hygiène au HACCP»