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Formation Training & Coaching La vente dans la restauration

SALE.ING.

La vente dans la restauration

SALE.ING est un concept de formation GastroSuisse pour promouvoir les compétences de vente dans la restauration.

 

Avantages d’une telle formation pour vos collaborateurs

  • Développement des qualifications: votre collaborateur reçoit une attestation toutes les 10 leçons
  • Amélioration des performances: la formation en entreprise se fait de manière pratique
  • Auto-analyse régulière pour identifier ses points forts
  • Reconnaissance et estime personnelle à travers des critères mesurables dans la pratique
     

Avantages pour l’entreprise

  • Communication ouverte et sentiment d’appartenance grâce à une formation régulière en entreprise
  • Augmentation de la satisfaction des clients grâce à une évolution constante de la performance
  • Propositions régulières, développement de la qualité et donc certitude d’être parmi les meilleurs
  • Fluctuation plus faible en raison de la motivation des collaborateurs
     

Les douze modules de la formation peuvent être assemblés individuellement, selon vos besoins. Durée d’un module SALE:ING: ½ journée (3h30/5 leçons)

 

Demander une offre - réserver une formation

Module 1: La personnalité des vendeurs

  • Exigences pour être un bon vendeur
  • Analyse de la personnalité EASI®
  • Identifier ses points forts et les améliorations potentielles dans le comportement envers les clients
  • Vendeur et vendeuse à 100%
  • Exercices pratiques devant la caméra

Module 2: Le produit

  • Proposer et promouvoir les offres de l’établissement pour améliorer les ventes
  • Alternatives viables
  • Réussite et échec
  • Ventes supplémentaires

Module 3:Types de clients et besoins

  • Les cinq principaux types de clients et leurs caractéristiques
  • Eléments de la satisfaction clientèle
  • Les attentes des clients selon les priorités

Module 4: Importance de la qualité des services

  • Pourquoi les clients ne reviennent pas?
  • Gestion de la chaine des services
  • Développement d’une chaine de services en propre
  • Les chaines de services internes (service/cuisine)

Module 5: La communication de vente

  • Ventes actives et passives
  • Les sept phases de la conversation de vente
  • Communication orientée „Vente“
  • Images mentales, formulation des bénéfices,storytelling
  • Clôture de la vente
  • Exercices pratiques devant la caméra

Module 6 – Communication commerciale différenciée

  • Le modèle OSCAR, le langage corporel
  • Communication orientée client comparée auxexpressions tueuses

Module 7 – Traitement habile des réclamations

  • Les types de réclamation
  • Les 8 étapes du traitement des réclamations
  • Possibilités de réaction
  • Faire face à des clients exigeants

Module 8 – Téléphoner de manière sûre

  • Créer une atmosphère positive grâce notre attitude de base
  • Les standards téléphoniques importants
  • La chaîne de service au téléphone
  • Faire face à des situations difficiles

Module 9 – Tests mystère

  • Prenez connaissance de nos offres sur le thème des tests mystère

Module 10 – Analyse des aides à la vente dans notre établissement

  • Sets de table, supports d’ardoise, tableaux d’impulsion, affiches à l’extérieur, matériel publicitaire dans la zone d’entrée, cartes
  • Profil des forces et faiblesse des aides à la vente
  • Elaboration d’un catalogue de mesures par un spécialiste
  • Tips et idées pour une augmentation des ventes

Module 11 – Training on the Job

Le formateur vient dans l’entreprise et travaille avec eux:

  • Réunion de service / Briefing-Définition des objectifs du jour
  • Analyse des procédures et de la chaîne de service
  • Feedback et mesures d‘amélioration
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