Des bases de l'hygiène au HACCP

Objectif

À la fin de la journée, le participant sera à même:

• de rafraichir ses connaissances en matière d’hygiène ;
• de connaître la législation en vigueur ;
• de connaître les dangers relatifs à son poste de travail ;
• découvrir les moyens de maitrise des risques ;
• analyser les risques et points critiques ;
• convaincre son entourage de l’importance de l’autocontrôle.

Thématiques

• Nouvelle législation, hygiène de la production, hygiène personnelle

Groupes cibles

• Restaurateurs, hôteliers, collaborateurs de cuisine et service
• Personnes accompagnantes

Orateur

Sydney Picenni, formateur GastroSuisse

Durée

1 journée

Dates 2022 / 2023

• 14 novembre 2022 En ligne 
• Lundi 06 février 2023 à Fribourg
• Mercredi 05 avril 2023 à Pully
• Lundi 08 mai 2023, en ligne
• Lundi 21 août 2023 à Pully
• Mardi 19 septembre 2023 à Fribourg

Prix

• CHF 365.– par personne
• CHF 280.– pour les membres de GastroSuisseou d’Hotel & Gastro Union
• Gratuit à Fribourg pour les exploitants fribourgeois

Les dirigeants et employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d'un soutien de 60% des frais de cours

Inscrivez-vous au cours « Des bases de l'hygiène au HACCP »