Des bases de l’hygiène au HACCP

Objectif

À la fin de la journée, le participant sera à même:

• de rafraîchir ses connaissances en matière d’hygiène;
• d’appliquer la législation en vigueur;
• de reconnaître les dangers au travail;
• d’appliquer des mesures pour maîtriser les risques;
• d’analyser les risques et les points critiques;
• de convaincre son entourage de l’importance de l’autocontrôle.

Thématiques

• Nouvelle législation, hygiène de la production, hygiène personnelle

Groupes cibles

• Restaurateurs, hôteliers, collaborateurs de cuisine et de service
• Personnes accompagnantes

Formateur

Sydney Picenni, formateur GastroSuisse

Durée

1 journée

Dates 2024

• Mardi 25 juin 2024 à Pully
• Mercredi 21 août 2024 à Pully
• Mercredi 11 septembre 2024, en ligne
• Mercredi 13 octobre 2024 à Fribourg

Prix

• CHF 380.– par personne
• CHF 300.– pour les membres de GastroSuisse ou d’Hotel & Gastro Union
• Gratuit à Fribourg pour les exploitants fribourgeois

Les dirigeants et employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d'un soutien à hauteur de 60% des frais de cours.

Inscrivez-vous au cours «Des bases de l’hygiène au HACCP»