Des bases de l'hygiène au HACCP

Objectif

À la fin de la journée, le participant sera à même:

• de rafraichir ses connaissances en matière d’hygiène ;
• de connaître la législation en vigueur ;
• de connaître les dangers relatifs à son poste de travail ;
• découvrir les moyens de maitrise des risques ;
• analyser les risques et points critiques ;
• convaincre son entourage de l’importance de l’autocontrôle.

Thématiques

• Nouvelle législation, hygiène de la production, hygiène personnelle

Groupes cibles

• Restaurateurs, hôteliers, collaborateurs de cuisine et service
• Personnes accompagnantes

Orateur

Sydney Picenni, formateur GastroSuisse

Durée

1 journée

Dates 2022

• 23 mai 2022 en ligne
• 12 septembre 2022 à Pully
• 2 novembre 2022 à Fribourg 
• 14 novembre 2022 En ligne 

Prix

• CHF 340.– par personne
• CHF 260.– pour les membres de GastroSuisseou d’Hotel & Gastro Union
• Gratuit à Fribourg pour les exploitants fribourgeois

Les dirigeants et employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d'un soutien de 60% des frais de cours

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