Des bases de l’hygiène au HACCP

Objectif

À la fin de la journée, le participant sera à même:

• de rafraîchir ses connaissances en matière d’hygiène;
• d’appliquer la législation en vigueur;
• de reconnaître les dangers au travail;
• d’appliquer des mesures pour maîtriser les risques;
• d’analyser les risques et les points critiques;
• de convaincre son entourage de l’importance de l’autocontrôle.

Thématiques

• Nouvelle législation, hygiène de la production, hygiène personnelle

Groupes cibles

• Restaurateurs, hôteliers, collaborateurs de cuisine et de service
• Personnes accompagnantes

Formateur

Sydney Picenni, formateur GastroSuisse

Durée

1 journée

Dates 2023

• Lundi 8 mai 2023, en ligne
• Lundi 21 août 2023 à Pully
• Mardi 19 septembre 2023 à Fribourg

Prix

• CHF 365.– par personne
• CHF 280.– pour les membres de GastroSuisse ou d’Hotel & Gastro Union
• Gratuit à Fribourg pour les exploitants fribourgeois

Les dirigeants et employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d'un soutien à hauteur de 60% des frais de cours.

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