GastroSuisse observe en permanence l’évolution commerciale de l’hôtellerie-restauration. Nos propres enquêtes ainsi que des données de la branche fournies par la Confédération et d’autres partenaires sont autant d’informations utiles dans ce contexte. Des instituts de recherche recensent en outre des données sur mandat de GastroSuisse. Il s’agit par exemple de l’«Enquête conjoncturelle sur l’hôtellerie-restauration» du Centre de recherches conjoncturelles (KOF) de l’EPFZ. Nous vous proposons un résumé des chiffres clés dans le Baromètre de la branche qui vous informe trimestriellement sur l’évolution des chiffres d’affaires, de l’emploi, des nuitées et des prix.
