Depuis 1996, GastroSuisse publie dans son Reflet économique de la branche annuel les derniers chiffres, statistiques et valeurs de référence de l’hôtellerie-restauration. Le Reflet économique de la branche 2024 contient les derniers indicateurs sur la restauration et l’hôtellerie suisses.
Le Reflet économique de la branche 2024 propose un tour d’horizon approfondi des différentes situations dans lesquelles se trouvaient les établissements en 2023. Les points forts thématiques sont les répercussions sur les marges de la hausse des prix des marchandises, de l’énergie et des salaires, les développements sur le marché du travail dans l’hôtellerie-restauration ou encore les habitudes de consommation des clients. La restauration de loisirs, la structure salariale de l’hôtellerie-restauration et la gestion des évaluations en ligne par les établissements sont également abordées.
Cette nouvelle édition comprend comme d’habitude les statistiques économiques de Gastroconsult sur les coûts, les résultats et les liquidités des établissements de l’hôtellerie-restauration. Elles se fondent essentiellement sur l’année 2022.
Voici une sélection de statistiques tirées du Reflet économique de la branche
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