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Le bon leadership

GASTRO.LEADERSHIP.

Le bon leadership dans l’hôtellerie et la restauration

GASTRO.LEADERSHIP est un concept de formation et de conseil qui vise à promouvoir les compétences de conduite des cadres de l’hôtellerie-restauration. Les formations et les conseils sont dispensés en interne et tiennent compte des possibilités organisationnelles de l’entreprise.

GASTRO.LEADERSHIP s’adresse à la direction, aux responsables des départements et à leurs adjoints ainsi qu’aux collaborateurs destinés à occuper des postes de gestion. C’est un concept de leadership moderne axé sur la performance et la clientèle. Grâce à cette formation, les cadres ont un niveau de qualification supérieur. Ils acquièrent les compétences nécessaires pour mieux gérer leur personnel et mieux répondre aux besoins des clients.

Les dix modules qui suivent peuvent être assemblés individuellement, selon vos besoins.

Durée d’un module GASTRO.LEADERSHIP : ½ journée (3h30)

Demander une offre et réserver une formation

Module 1: Le rôle du supérieur hiérarchique

Le rôle, les tâches et les responsabilités du supérieur hiérarchique
Analyse de la personnalité en conformité avec EASI®
Savoir discerner ses points forts et ses potentiels d’amélioration en tant que gestionnaire
Adopter une attitude réfléchie et exemplaire au travail

Module 2: Savoir s’organiser

Planification des tâches de gestion
Objectifs et besoins personnels
Gestion du temps
Attribution des tâches, délégation et contrôle
Gestion de la pression et du stress

Module 3: Créer des relations avec la clientèle

Attentes prioritaires des clients
Les chaînes de service
Idées pour surprendre la clientèle
Gestion des réclamations

Module 4: La gestion des collaborateurs

Etapes de développement du comportement de gestion
Gestion pertinente des collaborateurs et des situations
Auto-test du comportement de gestion
Travail sur des exemples pratiques

Module 5: La recherche de collaborateurs

Profil d’exigences
Préparation et organisation des entretiens et de la journée d’essai
Aides à la prise de décision
Introduction professionnelle des nouveaux collaborateurs

Module 6: Le développement des collaborateurs

Entretiens d’évaluation des collaborateurs
Connaître les perspectives de développement d’un collaborateur
Promotion et exigences
Auto-évaluation par le collaborateur
Mesures d’accompagnement comme des briefings et instructions au lieu de travail

Module 7: Former et motiver les collaborateurs

Préparation et réalisation de la formation des collaborateurs
Élaboration d’un plan de formation
Training on the Job

Module 8: Information des collaborateurs

Règles de base de la communication
Mener un entretien dans des situations diverses et parfois exigeantes
Suggestions constructives et avis

Module 9: La gestion des conflits

Analyse des conflits
Evaluation des options
Susciter la coopération
Mener des entretiens de gestion des conflit

Module 10: Le coaching d’un gestionnaire

Analyse de la situation
Développer des objectifs et des mesures
Accompagner le gestionnaire durant trois mois
Entretiens d’évaluation et contrôle des objectifs

Prix et informations complémentaires

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