Salades, comment les sublimer ?
Objectif
À la fin de la journée, le participant sera à même:
- reconnaître les qualités des produits de base ;
- mettre en place de belles variétés de salades et de légumes ;
- intégrer avec enthousiasme les acquis de la journée.
Thématiques
Les salades d’ici et d’ailleurs.
Groupes cibles
Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers, apprentis
Orateur
Alain Krapf, professeur de cuisine, Sion.
Durée
1 journée
Dates 2022
Prix
- CHF 340.– par personne
- CHF 260.– par participant membre de GastroSuisse ou d’Hotel & Gastro Union
- Gratuit pour les exploitants fribourgeois à Fribourg
Les dirigeants et employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d'un soutien de 60% des frais de cours
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