Les terrines dans leur diversité
Objectif
À la fin de la journée, le participant sera à même:
- de confectionner une recette de terrine parmi celles du support de cours
- d’identifier les avantages économiques, gustatifs mais aussi les possibilités de conservation et la plus-value que des terrines maison peuvent apporter à leur établissement
Thématiques
Exposés, démonstrations, travaux pratiques, dégustations, échanges d’expériences
Groupes cibles
Restaurateurs, cuisiniers, aides de cuisine
Formateur
Alain Krapf, formateur, Sion
Durée
1 jour
Dates 2023
- Mercredi 28 juin 2023 à Fribourg
Prix
- CHF 365.– par personne
- CHF 280.– par participant membre de GastroSuisse ou d’Hotel & Gastro Union
Les dirigeants et les employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d’un soutien à hauteur de 60% des frais de cours
Inscription au cours «Les terrines dans leur diversité»
