Développement durable dans la restauration

Thématiques

  • Attentes des convives et législations en vigueur
  • Gaspillage alimentaire
  • "0" plastique
  • Mise en place d'actions durables
  • Achats responsables
  • Communication durable

 

Groupes cibles

Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers

 

Orateur

Eric Bustamante, diplômé de l'école hôtelière de Genève et titulaire d'un MAS en management du développement durable

 

Durée

1 journée

 

 

Dates 2022

  • Sur demande

 

Prix

  • CHF 340.– par personne
  • CHF 260.– par participant membre de GastroSuisse ou d’Hotel & Gastro Union

Les dirigeants et employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d'un soutien de 60% des frais de cours

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Contact

GastroSuisse Pully

formationprof@gastrosuisse.ch

021 721 08 30