Développement durable dans la restauration
Thématiques
- Attentes des convives et législations en vigueur
- Gaspillage alimentaire
- Objectif zéro plastique
- Agir en faveur du développement durable
- Achats responsables
- Communication durable
Groupes cibles
Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers
Formateur
Eric Bustamante, diplômé de l’École hôtelière de Genève et titulaire d’un MAS en management du développement durable
Durée
1 journée
Dates 2023
- Aucune date n’a encore été fixée actuellement
Prix
- CHF 340.– par personne
- CHF 260.– par participant membre de GastroSuisse ou d’Hotel & Gastro Union
Les dirigeants et les employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d’un soutien à hauteur de 60% des frais de cours
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