Développement durable dans la restauration

Thématiques

• Attentes des convives et législations en vigueur
• Gaspillage alimentaire
• Objectif zéro plastique
• Agir en faveur du développement durable
• Achats responsables
• Communication durable

Groupes cibles

Restaurateurs, hôteliers, cadres, chefs de cuisine, cuisiniers

Formateur

Eric Bustamante, diplômé de l’École hôtelière de Genève et titulaire d’un MAS en management du développement durable

Durée

1 journée

Dates 2023

• Aucune date n’a encore été fixée actuellement

Prix

• CHF 340.– par personne
• CHF 260.– par participant membre de GastroSuisse ou d’Hotel & Gastro Union

Les dirigeants et les employés des entreprises membres de GastroVaud bénéficient d’un soutien à hauteur de 60% des frais de cours

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