L’hôtellerie-restauration est une branche économiquement significative en Suisse et un employeur important, comme le montrent les données statistiques.
Si l’on tient compte des effets socio-économiques indirects, l’hôtellerie-restauration crée près de 5% de la valeur ajoutée totale en Suisse. En outre, la branche fait preuve d’un des niveaux d’intensité de travail les plus élevés. En d’autres termes: elle est créatrice d’emplois. Grâce à un seuil d’entrée comparativement faible, sa capacité d’intégration sur le marché du travail est supérieure à la moyenne. L’importance directe et indirecte de l’hôtellerie-restauration pour l’économie et le marché du travail en Suisse a été analysée par Rütter Soceco sur mandat de GastroSuisse.
