Dal 1996 GastroSuisse pubblica ogni anno sul Riflesso economico le cifre, le statistiche e i benchmark del settore alberghiero e della ristorazione più attuali. Il Riflesso economico 2024 di GastroSuisse contiene gli indicatori più recenti dell’albergheria e della ristorazione in Svizzera.
Il Riflesso economico 2024 fornisce un quadro approfondito delle realtà aziendali nel 2023. I temi forti sono i costi crescenti delle merci, dell’energia e dei salari e le loro ripercussioni sui margini, gli sviluppi sul mercato del lavoro e le abitudini di consumo dei clienti. Altri punti trattati sono la ristorazione ricreativa, la struttura salariale nell’albergheria-ristorazione e la gestione delle valutazioni online da parte delle aziende.
Come di consueto, anche in questa edizione sono state riportate le statistiche economico-aziendali di Gastroconsult relative ai costi, ai risultati e alla liquidità degli esercizi alberghieri e della ristorazione. I dati si riferiscono principalmente all’anno 2022.
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