Certaines statistiques relatives à l’évolution économique, au marché du travail et à la consommation dans l’hôtellerie-restauration sont publiées depuis plus de 20 ans dans le Reflet économique de la branche. Vous trouverez ci-dessous une sélection de comparaisons pluriannuelles. Les données proviennent de l’indice national des prix à la consommation (IPC), de la statistique de l’hébergement touristique (HESTA), de la statistique de l’emploi (BESTA) ainsi que de la statistique du marché du travail (Amstat) et des enquêtes menées auprès des membres de GastroSuisse. Les chiffres relatifs au comportement des consommateurs se basent sur l’étude annuelle «Manger – boire – hors domicile» de l’institut AmPuls Market Research et sont collectés par le biais d’enquêtes en ligne.
