Gastgewerbe wird zum Luxusgut
Café Fédéral vom Juni 2025
Letzte Woche endete in Bern die Sommersession. Während der Debatten fragte ich mich: Wie viele Reden wurden mit Hilfe von künstlicher Intelligenz verfasst? KI revolutioniert die Wirtschaft und bedroht Arbeitsplätze. Auch im Gastgewerbe?
Die Arbeitsplätze im Gastgewerbe sind nicht akut durch KI bedroht. Zwar gibt es Roboterarme, die Pommes frites frittieren oder Burger braten, aber ein KI-Koch ist noch weit entfernt. Grössere Gefahr droht durch steigende Lohnkosten. Im Jahr 2001 entfielen 43 Prozent eines Umsatzfrankens auf die Personalkosten. Heute liegt der Anteil bei über 51 Prozent.
Die Politik trägt massgebend dazu bei. Der Ständerat sprach sich in der Sommersession dafür aus, dass die Arbeitgeber die 13. AHV-Rente und die Aufhebung des Ehepaarplafonds über zusätzliche Lohnbeiträge finanzieren sollen. Bereits im Mai hatte das Parlament eine neue Kinderbetreuungszulage beschlossen, die ebenfalls die Wirtschaft tragen muss. Weitere Themen zum schädlichen Ausbau des Sozialstaates, welche die Arbeit verteuern, sind in der Pipeline.
Das Gastgewerbe mit seinen kleinen Margen muss die Preise erhöhen. Das Problem: Die Nachfrage sinkt, weil viele Menschen sich Hotelübernachtungen oder Restaurantbesuche nicht mehr leisten können. Durch die Verteuerung der Arbeit zerstört die Politik den Mittelstand. Das Gastgewerbe wird zum Luxusgut.
Es gibt jedoch einen Lichtblick. Der Nationalrat nahm eine Vorlage an, die allgemeinverbindlich erklärte Gesamtarbeitsverträge über kantonale Mindestlöhne stellen möchte. Damit will er die Sozialpartnerschaft sichern: Ein Schweizer Erfolgsmodell, das Gewerkschaften und Arbeitgeber an einen Tisch bringt, um gemeinsam Arbeitsbedingungen – inklusive nach Bildungsabschluss abgestufte Mindestlöhne – zu vereinbaren.
Die Vorlage geht als nächstes in den Ständerat. Falls dieser zustimmt, droht ein Referendum. Das letzte Wort hat dann das Volk. Beim Entscheid sollte man bedenken: Wenn die Politik Arbeit weiter verteuert, wird KI auch in unerwarteten Branchen zum Höhenflug ansetzen und den Menschen ersetzen.